हरेक दिन मासु खानु कत्तिको सुरक्षित ? विज्ञ भन्छन्— मात्रा र प्रकार महत्त्वपूर्ण

हरेक दिन मासु सेवन स्वास्थ्यका लागि लाभदायक हो त ? जनस्वास्थ्य विज्ञहरूका अनुसार मासु पोषणको राम्रो स्रोत भए पनि यसको अत्यधिक वा गलत प्रकारको सेवन स्वास्थ्यमा गम्भीर असर पार्न सक्छ।

मासुका फाइदाहरू
स्वास्थ्य विशेषज्ञहरूका अनुसार मासु उच्च गुणस्तरीय प्रोटिनको स्रोत हो। यसमा शरीरले आफै उत्पादन गर्न नसक्ने आवश्यक एमिनो एसिडहरू पाइन्छन्, जसले मांसपेशी निर्माण, कोष मर्मत तथा ऊर्जाको उत्पादनमा मद्दत गर्छ।

मासुमा पाइने अन्य महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूमा आयरन, जिंक, र बी समूहका भिटामिनहरू पर्छन्।

आयरन : शरीरमा अक्सिजन बोक्ने हेमोग्लोबिन निर्माणमा सहायक।

जिंक : रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता, घाउ निको पार्न, र कोष पुनःनिर्माणमा योगदान।

बी भिटामिनहरू : ऊर्जा उत्पादन र रक्तकोष निर्माणमा सहायक।

स्वास्थ्य जोखिमहरू पनि उत्तिकै
मासुको नियमित र अत्यधिक सेवनले स्वास्थ्यमा नकारात्मक असर पनि पार्न सक्छ।

विशेष गरी प्रशोधित वा रातो मासुको अत्यधिक सेवनले क्यान्सर, हृदय रोग, मोटोपना, तथा मधुमेहको जोखिम बढाउने विभिन्न अध्ययनले देखाएका छन्।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्लुएचओ) का अनुसार दैनिक ५० ग्राम वा सोभन्दा बढी प्रशोधित मासुको सेवनले कोलोरेक्टल क्यान्सरको जोखिम लगभग १८ प्रतिशतले बढाउँछ।

रातो मासुमा पाइने स्याचुरेटेड फ्याटले रक्तमा खराब कोलेस्ट्रोल बढाउन सक्ने भएकाले स्वास्थ्य विशेषज्ञहरू मासु छनोटमा सावधानी अपनाउन सुझाव दिन्छन्।

कुन मासु कति ? के छनोट गर्ने ?
संयुक्त राज्य आहार मार्गनिर्देशन अनुसार, मानिसले आफ्नो दैनिक प्रोटिन आवश्यकता पूरा गर्न विभिन्न स्रोतहरूबाट प्रोटिन लिनु उपयुक्त हुन्छ।

स्वस्थ व्यक्तिहरूका लागि प्रतिदिन प्रति किलो तौल अनुसार ०.८ ग्राम प्रोटिन सिफारिस गरिएको छ। उमेर अनुसार मांसपेशी संरक्षणका लागि यो मात्रा १.२ ग्रामसम्म हुन सक्छ।

पातलो मासु, जस्तै कुखुराको मासु (स्किनलेस), टर्की, पोर्क लोइन, वा ९० प्रतिशतभन्दा बढी लेन ग्राउन्ड बीफ स्वास्थ्यका लागि उपयुक्त मानिन्छ।

त्यस्तै प्रशोधित मासु जस्तै ससेज, हटडग, बेकन, सलामी, बोलोना जस्ता उत्पादनहरू सीमित गर्नुपर्ने सुझाव दिइन्छ।

वातावरणीय असर
मासु उत्पादन प्रक्रियाले वातावरणमा पनि गम्भीर असर पार्ने विभिन्न अनुसन्धानले देखाएका छन्। अत्यधिक मासु आधारित आहार योजनाहरूको कार्बन फुटप्रिन्ट उच्च हुने हुँदा विज्ञहरूले माछा र वनस्पति आधारित प्रोटिन स्रोतहरू पनि आहारमा समावेश गर्न सुझाउँछन्।